Virginia Barconesek adierazi du La Granjako judioia Gaztela eta Leongo kultura- eta paisaia-ondarearen osagarria dela

• Gobernuaren ordezkaria ‘Judiada Handira’ joango da. 10.000 lagunek parte hartuko dute, San Luisen omenezko zaindariaren jaiak direla-eta Real Sitio de San Ildefonsoko Udalak gonbidatuta.

2023ko abuztuaren 22an.- San Ildefonso Errege Guneko Udalak gonbidatuta, Virginia Barcones Espainiako Gobernuak Gaztela eta Leonen duen ordezkaria Granjan izan da ‘Judiada Handian’. Han, La Granjako judioiak turismo gastronomikoaren barruan duen garrantzia nabarmendu du, Segovia probintziako eta Gaztela eta Leongo kultura eta paisaia turismoaren osagarri baita.

Virginia Barconesek aitortu du Gaztela eta Leongo tradizioen defendatzaile sutsua dela, tradizio horiek sortzen baitute komunitate sentimendua eta gaztelar eta leondar izatearen sentimendua. Elementu horietako bat sukaldaritzarena da, “askotariko” eta “kalitatezko” aberastasun gastronomikoa, non “gaztelarrak eta leondarrak bezala, aitortuak sentitzen garen”.

Horren harira, azaldu du ‘Judiada Handian’ inguruabar horietako batzuk gertatzen direla, bai neurriengatik, bai ospatzen den tradizioarekiko mimoagatik eta atxikimenduagatik. Tradizio hori 1976ko abuztuaren 22ko lagun-bilera batetik sortu zen, eta, gaur egun, Gaztela eta Leongo “oroitzapenezko bilera gastronomikoenetako bat da”, “gure gastronomian ospe handiena duen produktuetako bat dastatzen” duten 10.000 pertsona biltzen baititu.

Gobernuaren ordezkariak Segoviako Sukaldari Elkarteak La Granjako judioiarekin, “sukaldaritzako arte zeremonial moduko horrekin”, egiten duen dedikazioa eta profesionaltasuna nabarmendu ditu. Hain adierazgarria den eta Gaztela eta Leonen egindako produktu gastronomiko ugarirekin hain ondo konbinatzen duen produktu gastronomiko horren 1.500 kilo egiten dira.

“La Granjako judioia Gaztela eta Leongo sukaldaritza-ondareetako bat da. Ondare hori, bere kalitate eta sukaldaritzako ezaugarriengatik, gaurkoa bezalako jardunaldiekin kontserbatu eta babestu behar da, hain produktu bikaina lantzen duten nekazariei ematen zaien laguntza ahaztu gabe”, gaineratu du Barconesek.

La Granjako jipoiak Berme-Marka bat dauka, kanpoko injerentzietatik babesten duena, bere jatorri geografikoa bermatzen duena eta produktua egiteko jarraibideak ezartzen dituena. “Judion asko daude baina denek ez dute La Granjan ekoizten direnen zigilua eta kalitatea”, azpimarratu du.

Horren harira, gogora ekarri du Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak, ‘Alimentos de España’ programaren bidez, elikagaien kalitatea balioan jartzen duela eta Espainiako agro-elikadura sistemari prestigioa ematen diola. Azaldu duenez, programa honen helburua da produktuen kalitatea eta elaborazioa babestea kalitatezko zigiluen bidez, hala nola, Babestutako Jatorri Deitura (BJD), Babestutako Adierazpen Geografikoa (AGB) eta Espezialitate Tradizional Bermatua (ETG).

Etxaldea bere ondare kultural eta paisajistikoagatik nabarmentzen da. Gobernuaren ordezkariak La Granjako judioia gehitu dio Gaztela eta Leongo ondare horri, “gure Erkidegoan hain anitza eta kalitatezkoa den” sukaldaritza-ondare horri. Ildo horretan, gogorarazi du barne turismo gastronomikoa gero eta modan dagoela gure herrian. “Gure ekonomia dibertsifikatzen duen turismo mota bat da eta turismo kultural eta paisajistikoarekin osatzen da”.

Virginia Barconesek gogorarazi du Espainiako Gobernuak turismo gastronomiko hori babesten duela Ondare Nazionalak eskualdearen ondare aberastasuna zaintzeko eta hobetzeko egiten dituen inbertsioekin. Horrela, 2022an 1,3 milioi bideratu ziren La Granjako Errege Jauregiaren eta Riofríoko Jauregiaren mantentze-lanetara.

La Granjan ere 45.900 euroko inbertsioa egin da antzinako Errege Zalditegien iparraldeko aldea koroatzen duten pinakuluetako bat milimetrikoki berritzeko. Jarduera horren ondorioz, 400 kiloko eta 30 metrotik gorako altueran zegoen elementu arkitektoniko hori zaharberritu behar izan zen, eta, hala, dorre horri bere handitasun osoa itzuli zitzaion.

Gobernuaren ordezkariak gogorarazi du, halaber, joan den ekainaren 20an Ministroen Kontseiluak hiru milioi eurotik gorako inbertsioa onartu zuela bisitariak hartzeko zentroa eta Errege Jauregiko Tapizen Museoa egokitzeko, Suspertze, Transformazio eta Erresilientzia Planaren kargura.

Halaber, Gobernuak funtsak emango ditu Valsaíngo Ingurumen Hezkuntzako Erreferentzia Zentroaren (CENEAM) mantentze-lanak egiteko.

Bukatu aurretik, Virginia Barconesek Gaztela eta Leongo baliabide gastronomiko ezagunenetako batez gozatzeko eskatu die ‘Judiada Handian’ parte hartzen duten guztiei. Era berean, San Luisen omenezko La Granjako jaietan parte hartzera animatu ditu bertaratutako guztiak.