El delegado do Goberno en Galicia, Pedro Blanco, destacou hoxe “o valor do traballo artesanal e o compromiso coa calidade” que representa a queixería Don Crisanto de Vilalba, trasladando os parabéns a esta empresa familiar polo recoñecemento recibido nos Premios Alimentos de España 2025. El queixo Don Crisanto, elaborado baixo a Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa, foi distinguido como o mellor queixo madurado de vaca e recibiu tamén o premio especial ao mellor queixo de España entre as 135 mostras presentadas.
Durante a visita, na que tamén participou a alcaldesa de Vilalba, Marta Ronco, e a subdelegada en Lugo, Isabel Rodríguez, Pedro Blanco puxo o foco na “reconversión dunha explotación familiar nun proxecto sustentable e recoñecido a todos os niveis”, enxalzando que xa son “tres xeracións dedicadas á elaboración de queixos, todo un exemplo do que significa producir desde o rural galego con visión de futuro, con mimo, con identidade e con excelencia”. Ademais, o delegado destacou a aposta de Crisanto pola innovación sen perder a súa esencia, “un dos motivos que a consolida como a queixería máis galardoada polo Ministerio na categoría de queixo madurado”, que recibiu en oito ocasións.
Pedro Blanco lembrou que o Goberno mantén un compromiso firme co sector agroalimentario galego, co impulso ao medio rural e co apoio aos produtos con denominación de orixe, como o San Simón da Costa, recoñecido oficialmente en 1999 e convertido nun emblema da tradición queixeira galega.
“Este premio é tamén un recoñecemento ás pequenas empresas de Galicia, ás firmas familiares con capacidade de emprender desde o rural e ao valor engadido que teñen os alimentos con denominación de orixe como o San Simón da Costa, un auténtico tesouro que forma parte xa do noso patrimonio cultural e gastronómico”, engadiu.
Premios Alimentación 2025
O Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación premiou a queixería vilalbesa tras un rigoroso proceso de avaliación técnica e sensorial. Nesta edición participaron 135 mostras procedentes de toda España, distribuídas en cinco modalidades: queixo madurado de vaca (34 mostras), queixo madurado de ovella (39), queixo madurado de cabra (24) queixo madurado de mestura (21) e queixo madurado con mohos ou queixo azul (17).
O proceso de selección incluíu unha rigorosa análise física-químico, microbiológico e das especies, así como unha valoración sensorial realizada por paneis de expertos catadores. Durante procesar de valoración garántese en todo momento a rastrexabilidade e o anonimato das mostras.
Pedro Blanco destaca en Vilalba o modelo de excelencia, tradición e proxección internacional que representa a Queixería Don Crisanto
21/07/2025
• El delegado do Goberno en Galicia visitou a fábrica familiar que vén de recibir a distinción como mellor queixo madurado de vaca e mellor queixo de España entre 135 mostras de todo o país • Pedro Blanco puxo en valor a substitución xeracional, a produción artesanal e a aposta pola calidade que representa Don Crisanto, “un exemplo do que significa producir desde o rural con visión de futuro, mimo e identidade” • Destacó o compromiso do Goberno coas iniciativas empresariais do medio rural galego dando ánimo e visibilidade aos produtos con denominación de orixe como o San Simón dá Costa