Elisabet Romeu Álvarez (Tarragona, 1975) é licenciada en Administración e Dirección de Empresas e Diplomada en Ciencias Empresariais pola Universitat Rovira i Virgili, así como máster en Control de Xestión/Controlling pola Universidade Internacional da Rioxa.

Desde 2002 desempeñou varias tarefas e responsabilidades vinculadas co sector sanitario, en especial no campo da atención primaria e o Hospital Universitario Joan XXII. Neste sentido estivo á fronte da Unidade de Control da Xestión do Institut Català da Salut (ICS) no Camp de Tarragona. Foi tamén referente do proxecto de contabilidade analítica do ICS, ademais de secretaria e tesoureira da Fundación de Joan XXIII.