El delegat del Govern a Galícia, Pedro Blanco, va destacar hui “el valor del treball artesanal i el compromís amb la qualitat” que representa la queixería Don Crisanto de Vilalba, traslladant les enhorabones l'esta empresa familiar pel reconeixement rebut en els Premis Aliments d'España 2025. El formatge Don Crisanto, elaborat sota la Denominació d'Origen Protegit Sant Simón de la Costa, va ser distingit com el millor formatge madurat de vaca i va rebre també el premi especial al millor formatge d'España entre les 135 mostres presentades.
Durante la visita, en la qual també va participar l'alcaldessa de Vilalba, Marta Ronco, i la subdelegada a Lugo, Isabel Rodríguez, Pedro Blanco va posar el focus en la “reconversió d'una explotació familiar en un projecte sostenible i reconegut a tots els nivells”, enaltint que ja són “tres generacions dedicades a l'elaboració de formatges, tot un exemple del qual significa produir des del rural gallec amb visió de futur, amb manyaga, amb identitat i amb excel·lència”. A més, el delegat va destacar l'aposta de Crisanto per la innovació sense perdre la seua essència, “un dels motius que la consolida com la queixería més guardonada pel Ministeri en la categoria de formatge madurat”, que va rebre en huit ocasions.
Pedro Blanco va recordar que el Govern manté un compromís ferm amb el sector agroalimentari gallec, amb l'impuls al medi rural i amb el suport als productes amb denominació d'origen, com el Sant Simón de la Costa, reconegut oficialment en 1999 i convertit en un emblema de la tradició queixeira gallega.
“Este premi és també un reconeixement a les petites empreses de Galícia, a les signatures familiars amb capacitat d'emprendre des del rural i al valor afegit que tenen els aliments amb denominació d'origen com el Sant Simón de la Costa, un autèntic tresor que forma part ja del nostre patrimoni cultural i gastronòmic”, va afegir.
Premis Alimentació 2025
El Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació va premiar la queixería vilalbesa després d'un rigorós procés d'avaluació tècnica i sensorial. En esta edició van participar 135 mostres procedents de tota Espanya, distribuïdes en cinc modalitats: formatge madurat de vaca (34 mostres), formatge madurat d'ovella (39), formatge madurat de cabra (24) formatge madurat de mescla (21) i formatge madurat amb floridures o formatge blau (17).
El procés de selecció va incloure una rigorosa anàlisi física-químic, microbiològic i de les espècies, així com una valoració sensorial realitzada per panells d'experts sommeliers. Durant el processe de valoració es garanteix en tot moment a traçabilitat i l'anonimat de les mostres.
Pedro Blanco destaca en Vilalba el model d'excel·lència, tradició i projecció internacional que representa la Queixería Don Crisanto
21/07/2025
• El delegat del Govern a Galícia va visitar la fàbrica familiar que ve de rebre la distinció com a millor formatge madurat de vaca i millor formatge d'España entre 135 mostres de tot el país • Pedro Blanco va posar en valor a relleu generacional, la producció artesanal i l'aposta per la qualitat que representa Don Crisanto, “un exemple del qual significa produir des del rural amb visió de futur, manyaga i identitat” • Destacó el compromís del Govern amb les iniciatives empresarials del medi rural gallec donant ànim i visibilitat als productes amb denominació d'origen com el Sant Simón dóna Costa