A delegada do Goberno en Cantabria, Ainoa Quiñones, foi nomeada este sábado confrade de mérito da Confraría da Anchoa de Cantabria durante a celebración do XXVI edición do Gran Cabildo.
Quiñones agradeceu este recoñecemento e comprometeuse a “seguir sendo embaixadora deste produto gastronómico que se converteu xa en universal e que leva o nome de Santoña e Cantabria polo mundo”.
A delegada enxalzou o labor de reivindicación e defensa da calidade “sen igual” da anchoa de Cantabria que realiza a Confraría durante todo o ano e especialmente estes días, durante a celebración da Feira da Anchoa, unhas xornadas nas que cántabros e visitantes doutros puntos de España enchen as rúas de Santoña.
Quiñones foi nomeada confrade de mérito xunto a outros representantes institucionais, políticos e sociais de Cantabria nun acto celebrado no Teatro Liceo e no que a exnadadora de sincronizada Gemma Mengual e o xogador de balonmán internacional español Álex Dujshebaev foron nomeados Confrades de Honra.
Tras o seu nomeamento, a delegada do Goberno de España en Cantabria puxo en valor “o esforzo, o traballo e a delicadeza” de todos os que participan na elaboración de “un dos mellores manxares da gastronomía española”, como son as confrarías de pescadores, as industrias conserveiras e todos os traballadores do sector, entre os que destacou ás sobadoras de anchoas.
“A anchoa representa a forza do mar cantábrico, a valentía dos pescadores ou o sacrificio das rederas e as mulleres que elaborades a anchoa con coidado, esmero, tenrura e amor para darnos o mellor produto do mar. E tamén representa a todas esas mulleres e homes que formades parte dese proceso de elaboración centenario convertido en arte”, enxalzou.
Para finalizar, Quiñones destacou que “a anchoa é o mellor reflexo do que é Cantabria, do que son os cántabros e cántabras, que mesturan na anchoa artesanía, tradición, cultura e amor polo mar”. “Todo iso é froito dun pobo traballador, honesto e entregado, de mulleres e homes vinculados ao mar, ao Cantábrico, para que Cantabria dea o mellor de si ao mundo”, concluíu.