La subdelegada del Gobierno en Lugo, Isabel Rodríguez, participó en la nueva edición de la tradicional Feria del Capón de Vilalba felicitando a los criadores y criadoras un año más por seguir ofreciendo un producto de extraordinaria calidad y mantener viva la tradición.
La subdelegada, acompañada de la alcaldesa del municipio, Marta Ronco; el periodista, Alfonso Hermida; el diputado provincial, Xose María Arias, y otras autoridades, asistió la esta jornada inaugural que recibió a 300 capones y 37 criadores, lo que dibuja en el horizonte una apuesta por seguir manteniendo una labor tradicional que ve incrementado su trabajo por las fiestas navideñas. “Este año, se vuelve a demostrar que la villa apuesta por mantener las tradiciones vivas y encontrar un relieve generacional, siguiendo la astilla de un producto cuidado con cariño y de forma natural”
Así, Isabel Rodríguez agradeció la labor de estos trabajadores y sobre todo de las trabajadoras con la cría de los capones durante todo el año, ya que ellas son las principales mantenedoras de esta tradición, símbolo de la identidad de la historia gastronómica chairega. “Agradezco el esfuerzo que realizan las mujeres de la zona especialmente, ya que gracias a las eres podemos mantener esta costumbre que a día de hoy seguimos celebrando”
La subdelegada hizo entrega del galardón al mejor par a Milagros Lozano y aprovechó para agradecer al ayuntamiento la organización de esta fiesta que ejemplifica y sirve de muestra del trabajo realizado por los productores y productoras en la provincia durante todo el año y que está avalado por la Indicación Geográfica Protegida.