La presència en un dels congressos gastronòmics més importants del món permetrà mostrar la riquesa culinària de La Palma, estretament vinculada al seu paisatge, a la qualitat dels seus productes agroalimentaris i en saber fer dels seus professionals. Tot això en un context en el qual la reconstrucció de l'illa avança també des d'aquests sectors capaços de generar ocupació, activitat econòmica i orgull de pertinença.

Aquesta participació s'emmarca en l'estratègia global de reconstrucció, que aposta per diversificar l'economia palmera, fer costat al sector primari i turístic, i generar noves oportunitats a partir dels valors propis de l'illa.