• El delegat del Govern a Cantàbria ha visitat les instal·lacions de l'empresa familiar a Casar de Periedo.
El delegat del Govern a Cantàbria, Pedro Casares, ha destacat els plans de l'empresa d'alimentació L'Ermita Cantàbria per a aconseguir l'autonomia energètica.
Casares ha visitat les instal·lacions d'esta empresa familiar situades en la localitat de Casar de Periedo, en Cabezón de la Sal, i els detalls de la qual sobre els orígens i la particular producció dels seus productes gurmet li ha explicat un dels seus fundadors, Cándido Salmón García de los Salmones.
El delegat ha pogut conéixer els plans de millora de la fàbrica, entre els quals destaca la implementació de projectes per a instal·lar panells solars i bateries d'emmagatzematge, així com una caldera de biomassa.
La idea de L'Ermita és tractar d'aconseguir la “autonomia energètica” per a evitar situacions de risc de desequilibri econòmic per les pujades dels productes energètics i les matèries primeres com va ocórrer en 2022 després de l'inici de la guerra a Ucraïna, ha explicat.
Casares també ha conegut de “primera mà” el procés d'elaboració artesanal de L'Ermita i que té la seua base en l'"excel·lent matèria primera que empren".
Els germans fundadors d'esta empresa alimentària han agraït la visita del delegat del Govern a Cantàbria, al qual han traslladat la seua aposta per l'ocupació local i la producció artesanal.
L'Ermita Cantàbria va començar a produir en 2002 després que l'any 1999 decidiren apostar pel sector agroalimentari en vegada centrar-se en el sector hostaler, els seus primers orígens, i actualment compten amb més de 70 empleats dels quals el 65% són dones.
Con una facturació d'uns 6,6 milions a l'any, la força de la seua producció està en la fabricació de producte tradicional d'alta qualitat, amb un elevat nombre de referències i varietats, que superen mig centenar de la seua marca L'Ermita Cantàbria.
Disponen, a més de les vendes en grans superfícies, d'11 punts de venda directa: cinc a Cantàbria, tres a Biscaia, dos a Madrid i un a Burgos.