La delegada del Govern a Cantàbria, Eugenia Gómez de Diego, ha participat este divendres en l'acte d'inauguració de la vint-i-quatrena edició de la Fira de l'Anxova en Santoña, destacant la consolidació d'este esdeveniment com una cita imperdible en el calendari regional.
En la seua intervenció, Gómez de Diego ha assenyalat que l'anxova és “un dels nostres productes estrela, un dels millors ambaixadors gastronòmics de Cantàbria”, i ha destacat el paper crucial de la dona en la seua elaboració. Així, ha incidit en la transformació artesanal d'este producte, realitzada majoritàriament per mans expertes de dones, que conserven una tradició centenària.
Així mateix, la delegada del Govern ha repassat la importància històrica i actual de l'anxova com a producte característic de Santoña i de tota la costa cantàbrica. Ha subratllat el valor econòmic i cultural de la indústria conservera a Cantàbria, ressaltant el constant creixement i innovació del sector i la creixent demanda dels seus productes, tant a nivell nacional com internacional.
"La indústria conservera és un sector econòmic i d'ocupació important, especialment en esta zona, però també per a tota Cantàbria", ha afirmat la delegada del Govern, qui ha mostrat el seu suport a una activitat de la qual també ha destacat la seua contribució des d'una perspectiva cultural, gastronòmica i d'identitat única per a Santoña.
La inauguració de la Fira de l'Anxova ha comptat amb la presència de la secretària general de Pesca del Govern d'Espanya, Isabel Artime, així com autoritats locals, com l'alcalde de Santoña, Jesús Gullart; el conseller de Pesca, Pablo Palencia, i la participació de nombrosos visitants que han acudit a degustar i adquirir els productes locals.
"Feliç Fira de l'Anxova!", ha conclòs Gómez de Diego, animant a tots els assistents a gaudir de l'esdeveniment i a donar suport als productes locals de Cantàbria. "Qualsevol excusa és bona per a vindre a gaudir de Santoña, però em pareix un pla irresistible gaudir d'unes bones anxoves i ací trobem les millors", ha postil·lat.
Trobada amb el sector
Prèviament a la seua participació en la Fira de l'Anxova, la secretària general de Pesca i la delegada del Govern, acompanyades pel subdirector general de Calador Nacional i Aigües Comunitàries, Juan Elices, i el conseller del ram, han mantingut una reunió amb professionals del sector en la Confraria de Pescadors de Santoña.
Després de la trobada, en declaracions als mitjans de comunicació, Artime ha assenyalat que la gestió de la pesquera de l'anxova és un “clar exemple” de sostenibilitat en els seus tres vessants: biològica, social i econòmica, i ha lloat la “bona conjunció” entre el sector, les administracions i el personal científic.
D'aquesta manera, ha posat en valor el treball dels pescadors i, en particular, “els acords i els consensos als quals arriben tots els anys ells mateixos per a marcar unes condicions de pesca que manté eixos equilibris biològics i també socioeconòmics”.
La secretària general de Pesca ha assegurat que existeix un contacte constant i directe entre el seu departament i el sector, i ha al·ludit a alguns dels reptes que cal enfrontar, com el relleu generacional. Sobre este aspecte, ha advocat per treballar conjuntament des d'una mirada àmplia perquè els joves perceben que és un sector “amb futur, en el qual hi ha ocupació i rendibilitat”.
Igualment, ha apuntat al desenvolupament normatiu de la Llei de Pesca Sostenible i Recerca Pesquera com un altre dels reptes, per a això ha garantit diàleg. De fet, segons ha informat, el Ministeri ha obert una consulta per a treballar al costat del sector en el desenvolupar del títol cinqué de la llei relatiu a la gestió dels recursos pesquers.
Finalment, Artime ha manifestat el “honor” que suposa per a ella assistir a Santoña i participar en la Fira de l'Anxova. “És un producte emblemàtic que és conegut per tot el món, un motor econòmic important, molt arrelat a la terra i a la tradició i cultura”, ha ressaltat.